The roots of our restaurant extend to the building and our name all the way back to Oulu of the 19th century. In 1882, after the fire of Oulu, Hugo Alexander Neuman, who had already made a name for himself as an architect, designed new buildings for the city, including our beautiful stone building at Rantakatu 4. Hugo, the son of a sea captain, had his roots in Oulu too: he was born here.
Ravintoloitsijamme Tommi on luotsannut Hugoa ja sen keittiötä jo yli vuosikymmenen ajan. Tommin tie Hugoon on vienyt Keski-Euroopan ja Irlannin kautta. Tommin ruokafilosofiaa voisi luonnehtia loistavien raaka-aineiden ja erilaisten kypsennysmetodien liitoksi.
Keittiöpäällikkömme, Petrin hymy hurmaa keittiössä ja salin puolella. Hän on hakenut kokemusta Helsingin ravintoloista ja palannut kotikonnuilleen. Petrin harrastuksiin kuuluvat hyvän ruoan lisäksi pyöräily ja muu liikunta.
